茶香 書香 墨香　溫家書房的珍藏

     
鐵瓶選購初步 (上)
 

四、用之器，合手為宜
 
關於注水，唐 蘇廙有十分精采的立論，在〈十六湯品〉的三到五品就在討論注水，將茶湯分為中湯、斷脈湯、大壯湯三種:注水時不勻順謂之斷脈湯;大壯湯 ，注水時快瀉而積深，茶安在;中湯，欲湯之中，亦見夫鼓琴者也……聲合中，臂任其責。茶湯要好喝，注水十分重要，手臂要穩，器物要好操作。