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荔枝洞石是高山石的一種，石農按礦洞分為紅妹洞荔枝、依亮洞荔枝等。若按色澤和石質的特徵又可分為：紅荔枝、黃荔枝紅黃荔枝、純白荔枝、老性荔枝和新性荔枝洞石等，對於透明度強而十分通靈的則稱之“荔枝凍石”，目前已經絕產。

荔枝洞石開採的傳奇故事－

1983年，壽山村一位很有經驗的老石農張紅妹曾有幾個月時間匿居山中、他整天在山中轉悠．尋找礦苗，去的地方多是無路可走的山壁陡坡、有一天．紅妹在高山太極峰的山腰，靠在一棵野荔枝樹下抽煙休息。猛然間他覺得眼前一亮，就在他的身邊發現了一處礦苗。紅妹認真查看了許久．斷定這是處非常難得的礦線，心裏高興極了．就用石塊將礦苗掩蓋起來．記住野荔枝樹的位置．且觀察了四周的地形和將來可以開挖的山路。過了段時間．他結束匿居回家，與家人一起秘密籌備開礦。1985年．紅妹開採的礦洞喜訊頻傳．礦石問世，石質晶瑩通靈，色澤瑰麗，紅色石猶如新鮮的荔枝果皮．白色石恰似晶瑩潔白的荔枝肉。由於洞口有一棵野荔枝樹，所出產壽山石的色澤與荔枝果又十分相似，所以人們稱之為荔枝洞，又稱荔枝嘴、荔枝醉、荔枝翠石，質地特別通靈者謂之荔枝凍石．總之離不開“荔枝”二字。