自從3/123/20參加鐵馬家族9天單車環島行程返回台北,日常休閒變成上網看車友動態與車友聊天,好不容易收拾一下沉溺在環島回憶的情緒,依然久久沒辦法繼續動手拍照整理部落格,又正值這學期溫老師有新的案子在忙無暇管看歐巴桑的動靜,至今己逾一個月除了寫幾篇遊記外,再翻閱那批手抄符咒本,竟是如此陌生艱澀,正煩惱不知如何重新開始,4/17自由時報一篇百年老店/「郭合記」千錘百鍊刀品之家的報導讓我想起家裡曾經有一個舊箱子,藏有一套精美士林刀,利用星期日下午翻出這件充滿歲月痕跡的木箱,一拖出來即知不妙,原來不是郭合記產製的士林刀,而是競爭對手奇峰刀行的士林名刀。

士林刀是士林地區的鄉土特產,早期生意好的時候一度有近30家製士林小刀店舖。因為造形的關係起初名為「茄形竹葉刀」,其外形如茄子的形狀,竹葉的刀刃,後來因為在八芝蘭製造所以又稱「八芝蘭刀」,隨著地名從「八芝蘭」,改為「士林」,才漸漸演變成今日人們口中的「士林刀」。隨著時代的演變,士林刀的實用性越來越少,和所有本土手工的傳統產業一樣面臨逐漸沒落的窘境,因此收藏家可能更希望僅存的兩家正宗的士林刀店,能持續流傳這項台灣的百年工藝,而不願見到商家互相攻擊競爭吧!

這套刀於民國98年7月時,曾送回士林奇峰刀行鑑定。老頭家見到這套刀流露出興奮莫名的感情,老頭家非常斬釘截鐵的認定這套刀。這套刀外裝是最早期的木製手提箱,其後有用007手提箱的。據稱約20,30年前共賣出17套,其中超過大半是日本人買走,留在台灣並不多見。

由於溫老師對於刀劍鍛製、拋光及磨刀極有興趣,多年前曾經拜託一位80多歲的老師傅示範磨刀,這位老師傅以一把30年前打造的菜刀示範,蹲在地上磨了快兩小時,換了近10塊磨石,讓溫老師深深體會真正的磨刀功夫。

也因為對製刀、磨刀及拋光有基本概念,所以那一次的拜訪奇鋒刀行與老東家相談甚歡,並獲得東家慷慨同意,到士林奇峰刀行製刀工廠觀摩,蒙工廠負責人少東家不吝無私的介紹,所獲良多。這二天看歐巴桑搬出這套刀組拍照,溫老師竟又打電話給工廠負責人少東家,安排個時間再到工廠一遊,也欣賞欣賞新創作的刀。

台灣人買瑞士刀收藏瑞士刀,日本人買士林刀收藏士林刀,怪哉。一天只能生產三把士林刀,珍貴若此,實台灣住民應寶之愛之。

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這個滿佈歲月痕跡的木頭箱子,已無法深究是早年士林購買或有他人割愛       

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士林名刀奇峰刀行和郭合記二家為誰是士林刀創始店多年來爭執不下 

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 打開盒蓋裡面竟舖著數張民國68年5月20及21日報紙

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造型古樸、做工細緻,是士林刀最大的特色。茄子般的刀柄,用黑色的水牛角嵌黃銅磨成;竹葉狀的刀身銀光閃閃。七把尺寸不同的士林刀,依大小次序排列在紅色的絨布上,散發出濃郁的鄉土氣息。 

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士林刀發源地就在士林,是當地有名的特產,已有百年以上的製造歷史。這種刀子可以摺合,攜帶方便。從一寸到五寸,共有七種規格,所以用途也很廣,從登山、打獵、捕魚、園藝到削果皮、削鉛筆都可以用得到它。過去士林刀曾經名噪一時,是一種相當實用的刀具,可以切魚切肉也可以切割其他的東西,不過除了實用方面以外,現在朝收藏價值方面去製作,算是開創另一種價值。
 

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刀柄狀似茄子,刀刃仿竹葉形,刀身收起折合後,外觀酷似臺灣島形 

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刀把為水牛角,刀刃全為手工鍛造   

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 手工鍛造的刀身,很漂亮喔!!

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不同尺寸的二把刀

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留言列表 (3)

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  • 士林奇鋒~~
  • 士林奇峰目前用日本第一流的Cowry-X積層鋼作為刀材,是真正世界級的刀具。目前因為日本大震需要重建,鋼材全面管制出口了~~
  • 訪客
  • 5000年前在新疆就有[沙雅小刀]其造形有[直][彎]兩種折刀.其狀如同士林刀.刀柄鑲上寶石 以供玩賞.士林刀設計應為各地互相流傳之物. 爭論何為[正宗],淪為俗套了~ 如何在藝術上提升,或用以特殊製法增加文化價值~我給 士林奇鋒 一票~
  • 穿夾腳拖的老黑胖
  • 這套刀真不錯! 更難得保存了超過30年, 仍然完好如初...
    沒有使用過, 應該算是唯一的缺憾了... 不過這只能算是我個人的美學角度...
    刀子是實用器物, 就應該拿來用, 才算不負刀匠的苦心... 使用的痕跡, 會更增添刀子的韻味...