四、用之器,合手為宜

 

關於注水,唐 蘇廙有十分精采的立論,在〈十六湯品〉的三到五品就在討論注水,將茶湯分為中湯、斷脈湯、大壯湯三種:注水時不勻順謂之斷脈湯;壯湯 ,注水時快瀉而積深,茶安在;中湯,欲湯之中,亦見夫鼓琴者也……聲合中,臂任其責。茶湯要好喝,注水十分重要,手臂要穩,器物要好操作。

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